Steaks de patates douces aux lentilles corail

Ce plat est très simple à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients et offre une résultat hyper satisfaisant : ces steaks sont moelleux, colorés, délicieusement sucrés et épicés.

Peler et couper votre patate douce en cube.
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit environ 20 min.
Dans une autre casserole, placer les lentilles corail soigneusement rincées. Couvrir d’eau, laisser cuire à feu moyen/fort jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et les lentilles tendres.
Détailler l’oignon en tout petits morceaux et faire revenir 5 min dans une poêle, avec un peu d’huile ou un peu d’eau.
Dans votre saladier, placer tous vos ingrédients et écraser le tout à la fourchette, jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante, comme une purée épaisse. Goûter, et rectifier l’assaisonnement. Facultatif: ajouter des herbes fraîches, ciseler et ajouter-les.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. À l’aide de vos mains mouillées, former vos steaks, puis les mettre à cuire à feu moyen/fort.
Laisser cuire environ 5-6 min de chaque côté. C’est prêt !