À propos d'Alex, le chef

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J'ai commencé mes études dans une école hôtelière privée à Paimpol en Bretagne, puis j'ai rejoins “The Westminster College“ à Londres où j’ai terminé ma formation. L’an 2000 est pour moi un tournant car c'est à ce moment-là que j'ai commencé à m’intéresser à une façon différente de cuisiner, de m’alimenter ainsi que de vivre une vie plus saine. Mon passage par la Macrobiotique m'a inspiré, j'ai commencé par éliminer les laitages et les sucres raffinés et 10 ans plus tard je me suis mis à la cuisine sans gluten.

 

Au début, j'ai exercé comme chef privé tout en travaillant dans un café sur High Street Kensington, Londres orienté vers la Macrobiotique, puis dans un café végétalien à Camden Town.

J'ai alors poursuivi mon activité dans un café spécialisé dans la cuisine sans laitages et sans gluten situé à Frome dans le Somerset au sud-ouest de l’Angleterre.

Alors, petit à petit j’ai également éliminé le café, le thé, le chocolat, le vinaigre et l’alcool car

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Il est fréquent d'entendre dire que la cuisine sans gluten ni laitages est difficile et plutôt "ennuyeuse", c'est pourquoi j'ai décidé de partager mes connaissances et mon expérience en présentant des recettes simples, nutritives et faciles à réaliser afin de pouvoir vous montrer que cuisiner sans gluten ni laitages est simple et à la portée de tous.

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Je vous invite donc à me rejoindre aux fourneaux et à découvrir un nouvel horizon tout en apprenant à cuisiner différemment, jour après jour, sans tomber dans la routine ni la banalité.

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