Curry de pois chiches
- Nadia Hiltbrand
- 2 avr.
- 2 min de lecture
Un curry végétarien rapide à préparer mais savoureux
Une assiette de curry haute en couleur acompagnée de naan
PORTIONS : 4
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 25 minutes
INGRÉDIENTS :
2 oignons
400 gr. de carottes moyennes
1 gousse d'ail
1 citron vert
1 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cm de gingembre
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à café de curry en poudre
1 pincée de cannelle
1/2 cuillère à café de flocons de piment
1 cuillère à café de sel
2 boîtes de pois chiches (environ 400 gr.
chacune)
400 gr. de tomates cerise fraîches ou en conserve.
2,5 dl. lait de coco
PRÉPARATION :
Éplucher les carottes, puis couper en quatre dans le sens de la longueur, puis en dés.
Éplucher les oignons et l'ail puis hacher finement.
Peler le gingembre et râper finement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et l'ail.
Ajouter les carottes puis le gingembre pelé.
Faire revenir brièvement le cumin en poudre, la cannelle et les flocons de piment, puis saler.
Rincer et égoutter les pois chiches, puis ajouter dans la casserole.
Ajouter les tomates et ensuite le lait de coco.
Porter à ébullition puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes mais, si elles sont fraîches allonger le temps de cuisson à votre convenance).
Laver et sécher le citron vert à l'eau chaude. Râper le zeste dans la casserole.
Presser le jus et ajouter à la préparation.
Ciseler finement la coriandre et parsemer sur le dessus.
Accompagner de riz Basmati et ou de naan.
SUGGESTION :
Il est possible de varier et enrichir cette recette selon vos préférences.
Ajouter des pommes de terre, de la patate douce en coupée en cubes, des bâtonnets de céleri ou des pois gourmands.
Peut être congelé.
SOURCE :
Sans gluten | Sans produits laitiers | Sans sucre | Sans levure | Sans soja | Végétarien | Sans fruits à coques
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