Panna cotta au miel et à la rose

Voici une belle recette de panna cotta, légère et pas trop sucrée. Lorsqu'elle est préparée avec du lait d'amande, c'est un joli dessert léger sans produits laitiers, aux saveurs subtiles de rose et de cardamome. Un dessert sain - comme c'est intelligent !

3 petits bols de dessert d'une jolie couleur rose

PORTIONS : 4

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes

TEMPS DE CUISSON : réfrigérer durant 3-4 heures

INGRÉDIENTS :

• 2 tasses (500ml) de lait d'amande, de noix ou de soja sans produits laitiers ni gluten

• 2 cuillères à soupe de miel brut non transformé

• 4 gousses de cardamome

• 1 goutte d'eau de rose

• 1 pincée de poudre de betterave, facultatif (cela donne la couleur rose et n'altère pas le goût)

• 1 cuillère à café de gélatine (ou d'agar agar si vous préférez)

• 3 cuillères à soupe d'eau chaude

PRÉPARATION :

1. Broyez les gousses de cardamome au mortier et au pilon ou dans un moulin à épices.

2. Dans une casserole moyenne, ajoutez le lait d'amande, la cardamome moulue et le miel.

3. Chauffer lentement à feu doux, jusqu'à ce que le miel soit dissous et qu'il frémisse.

4. Saupoudrer la poudre de betterave dans le mélange de lait pour créer la couleur rose (facultatif).

5. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau chaude et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

6. Fouetter la gélatine dissoute dans le mélange de lait d'amande et de miel.

7. Ajouter un peu d'eau de rose.

8. Placez 4 petits moules à ramequins sur un plateau plat recouvert d'un torchon pour récupérer les éclaboussures.

9. Versez le mélange à travers une passoire dans les moules, jetez les éventuels morceaux de cardamome, couvrez d'un film alimentaire en plastique et mettez au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

SUGGESTION :

• Servez avec des fraises fraîches et des pistaches hachées.

• Pour une saveur plus simple, laissez de côté la cardamome et remplacez l'eau de rose par de la poudre de vanille.

• Ou, pour une saveur différente, sucrez avec du jus d'orange au lieu du miel.

• Pourquoi sucre naturel ou sucre raffiné ? Lisez ici pour en savoir plus.

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