Muffins aux pommes et aux amandes

Rapide et facile à préparer. Une option saine et délicieuse à emporter à l'école ou au travail ou lors d'un pique-nique. Parfait comme apéritif, dessert ou complément à un repas léger.

3 muffins et des fraises entières

PORTIONS : 10

TEMPS DE PREPARATION : 15 min.

TEMPS DE CUISSON : 30 min.

INGRÉDIENTS :

• 1 œuf

• 1 tasse d'amandes moulues

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame

• 1 cuillère à soupe de graines de courges

• 40 grammes de noix hachées en gros morceaux

• 1/2 cuillère à café de vanille fraîche ou en poudre

• 1 cuillère à café de zeste d'orange râpée

• 1/2 pomme râpée

• 1/2 verre de lait d'amande

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 170 degrés

2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte épaisse. L'emploi d'un mixer aide à rendre le mélange plus homogène.

3. Placer soigneusement la pâte dans des moules à muffins. Je les ai saupoudré de châtaignes en flocons pour décorer, mais vous pouvez aussi mettre du sésame, de la noix de coco en flocons...

4. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré.

INSPIRATION :

Vous pouvez ajouter différents ingrédients au mélange tels que :

• une cuillère à soupe de poudre de caroube.

• 1 cuillère à café de cardamome ou d'anis.

• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée au lieu de noix.

SOURCE : Un grand merci à Sarah Schürch qui nous a gentiment donné accès à sa recette de muffins aux pommes et aux amandes, sur le site en allemand http://www.heilsamleben.com/

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