Crêpes moelleuses aux amandes

Ces crêpes moelleuses aux amandes sont rapides et faciles à préparer. Garnies de baies et de glace elles ont un goût fantastique.

pile de crêpes recouverte de confiture de framboise

PORTIONS : 10 petites crêpes de 8 cm

TEMPS DE PRÉPARATION : 8 minutes

TEMPS DE CUISSON : 15 minutes

INGRÉDIENTS :

• 1 1⁄2 tasse de farine d'amandes blanchies, d'amandes moulues ou de farine de noix

• 1⁄2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

• 3 gros œufs

• 1⁄4 tasse de lait d'amande / macadamia / soja ou d'eau

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce ou de margarine fondue sans produits laitiers

• 1 cuillère à café de poudre de vanille pure

• huile d'olive pour la friture

PRÉPARATION :

1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à grande vitesse pendant 1 minute.

2. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

3. Préchauffer la poêle à feu moyen et ajouter l'huile.

4. Une fois l'huile chauffée, verser la pâte dans la poêle, environ 3 cuillères à soupe pour chaque crêpe.

5. Faites cuire la pâte pendant quelques minutes et retournez soigneusement une fois que les bords commencent à sécher et que le fond est doré, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop cuites, car elles perdraient leur moelleux.

6. La pâte peut s'épaissir au fur et à mesure que la farine d'amande ou de noix absorbe le liquide. Si cela se produit, ajouter du lait ou de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois.

INSPIRATION :

• Pour une touche d'agrumes, ajouter du zeste d'orange ou de citron

• Envie de salé ? Á essayer avec de l'avocat écrasé et du saumon.

• Vous pouvez utiliser deux crêpes pour remplacer les petits pains à hamburger, dans ce cas laisser de côté la poudre de vanille.

Sans gluten |sans produits laitiers |sans sucre |sans levures |sans soja |Végétarien