top of page

Mayonnaise sans moutarde et sans vinaigre

  • le Chef Alexandre
  • 31 déc. 2021
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 30 oct. 2022

Une mayonnaise légère à base de crème végétale et d'huile, digeste et nutritive.



mayonnaise sans laitages digeste nutritive
bol de mayonnaise, herbes fraîches sur planche à découper

PORTIONS : 1 bol

TEMPS DE PRÉPARATION : 8 minutes

TEMPS DE CUISSON : 15 minutes


INGRÉDIENTS :

  • 1 jaune d'œuf

  • 3-4 cuillères à soupe de crème soja ou d'amandes

  • 1-2 citron

  • 1-2 pincée de sel

  • 500 ml d'huile de tournesol

  • ail râpé (facultatif)


Ustensiles: Un mixeur à bras plongeant et un vase étroit


PRÉPARATION :

  1. Mettre dans le vase le jaune d'œuf, le jus des citrons, la crème de soja ou d'amande et le sel. Cette phase est très importante afin que la mayonnaise soit ferme, c'est pourquoi il est nécessaire de prendre son temps pour mélanger.

  2. Ajouter l'huile petit à petit tout en maintenant le mixer au fond du vase jusqu'à obtenir la consistance voulue.


SUGGESTION :

  • Si elle est trop épaisse ajouter du jus de citron ou de l'eau ou alors de l'huile pour l'éclaircir.

  • On peut également rajouter une pincée de curcuma pour lui donner un peu plus de couleur ou alors des herbes fraîches.



Sans gluten | Sans produits laitiers | Sans sucre | Sans levure | Sans soja | Sans oeufs | Végétarien | Vegan


Comments


À ne pas manquer

Inscrivez-vous pour recevoir toutes nos délicieuses recettes.

Merci pour votre inscription!

    bottom of page