Mayonnaise sans moutarde et sans vinaigre
- le Chef Alexandre
- 31 déc. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 30 oct. 2022
Une mayonnaise légère à base de crème végétale et d'huile, digeste et nutritive.

PORTIONS : 1 bol
TEMPS DE PRÉPARATION : 8 minutes
TEMPS DE CUISSON : 15 minutes
INGRÉDIENTS :
1 jaune d'œuf
3-4 cuillères à soupe de crème soja ou d'amandes
1-2 citron
1-2 pincée de sel
500 ml d'huile de tournesol
ail râpé (facultatif)
Ustensiles: Un mixeur à bras plongeant et un vase étroit
PRÉPARATION :
Mettre dans le vase le jaune d'œuf, le jus des citrons, la crème de soja ou d'amande et le sel. Cette phase est très importante afin que la mayonnaise soit ferme, c'est pourquoi il est nécessaire de prendre son temps pour mélanger.
Ajouter l'huile petit à petit tout en maintenant le mixer au fond du vase jusqu'à obtenir la consistance voulue.
SUGGESTION :
Si elle est trop épaisse ajouter du jus de citron ou de l'eau ou alors de l'huile pour l'éclaircir.
On peut également rajouter une pincée de curcuma pour lui donner un peu plus de couleur ou alors des herbes fraîches.
Sans gluten | Sans produits laitiers | Sans sucre | Sans levure | Sans soja | Sans oeufs | Végétarien | Vegan
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