Pesto vert à l'ail

Il est possible de préparer un délicieux pesto sans laitages tout en savourant pleinement l'arôme du basilic.

PORTIONS : 10

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutos

TEMPS DE CUISSON : 40 minutos

INGRÉDIENTS :

• 1 gousse d’ail

• 50 gr. d’aneth émincée

• 50 gr. de basilic ébranché et émincée

• 50 gr. de coriandre émincée

• 50 gr. de persil frisé ou plat émincé

• jus et zest de deux citrons

• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 50 gr. de graines de courge grillées au four puis pulvérisées

• 1 cuillère a café de poivre noir moulu.

PRÉPARATION :

1. Allumer le four a 160 degrés

2. Placer les graines de courge sur une plaque pour le four, enfourner et remuer toutes les 15 minutes

3. Laver et essorer les herbes puis les émincer (ébrancher le basilic)

4. Mettre les herbes dans le Magimix ou un équivalent et les pulvériser

5. Ajouter le citron et l’huile d’olive et pulvériser à nouveau

6. Ajouter les graines de courges grillées et préalablement moulues

INSPIRATION :

• Des pignons de pin peuvent être aussi utilisés. (c’est plus cher)

• Selon les goût on peut n'utiliser qu’une seule herbe comme le basilic ou l’aneth par exemple

• Pour un goût plus prononcé ajouter du piment, du wasabi ou du raifort.

• Délicieux en accompagnement avec vos plats de viande, de poisson ou végétalien

Sans gluten | Sans produits laitiers | Sans alcool | Sans levure | Sans soja | Sans sucre | Végétarien | Vegan