Flan vanille ou crème Anglaise

Cette crème est délicieuse de toutes les façons.

PORTIONS : 2

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes

TEMPS DE CUISSON : jusqu'à ébullition

TEMPS DE REFROIDISSEMENT : 2 à 3 heures au réfrigérateur

INGRÉDIENTS :

• 750 ml de lait d’amande à la vanille (non sucré)

• ½ cuillère à café de curcuma

• 2 cuillères à café d’agar-agar en poudre (attention, les paillettes d’agar agar changent les proportions)

• 3 cuillères à soupe de sucre de noix de coco

• 2 cuillères à soupe de Maïzena

• Amandes effilées grillées (facultatif)

PRÉPARATION :

1. Mettre le lait d’amande vanillé dans une casserole

2. Ajouter le curcuma, l’agar-agar et le sucre de noix de coco

3. Faire chauffer le liquide jusqu’à ébullition

4. Mélanger la Maïzena avec un peu d’eau froide, délayer et ajouter au lait chaud en remuant jusqu’à l’épaississement de la crème

5. Verser la crème dans des ramequins ou dans un bol selon l’utilisation

6. Laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur

7. Laisser refroidir pendant minimum deux à trois heures

8. Une fois refroidis les ramequins peuvent être consommés comme flan.

9. Pour obtenir de la crème Anglaise il suffit de pulvériser avec un bras plongeur.

INSPIRATION :

• Il est possible d’utiliser du lait de soja ou autre lait végétal. S’il n'est pas aromatisé ajouter alors une cuillère à café de vanille en poudre avant la cuisson.

• En augmentant la dose d’agar-agar et de Maïzena on peut obtenir une consistance plus ferme parfaite pour de la crème pâtissière.

• Le sucre de noix de coco peut être remplacé par du xylitol, stevia ou autre.

Sans gluten | Sans produits laitiers | Sans alcool | Sans levure | Sans sucre | Végétarien | Vegan