Biscuits aux amandes

Ces biscuits sont un régal, une ressource facile à préparer lorsqu'une visite se présente et vous n'avez rien à offrir.

PORTIONS : 35

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 12 minutes

INGRÉDIENTS :

• 200 g de poudre d'amandes

• 75 g de sucre glace*

• 1 blanc d'oeuf

• 1 cuillère à cafe d'extrait d'amande amère

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180C

2. Couvrir une plaque pour le four avec du papier sulfurisé

3. Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace

4. Incorporer le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande

5. Façonner des boules de pâte de la taille d'une noix

6. Déposer sur la plaque en gardant un espace de 5 cm entre chacun

INSPIRATION :

• Le sucre glace est facile à faire. Pour cela, verser quelques cuillères de sucre dans un moulin à café ou à épices et moudre très fin. Voilà, le tour est joué !

• J'ai réduit de moitié la quantité de sucre

• Ces biscuits peuvent être congelés

SOURCE : Macarons - José Maréchal - Editions Marabout

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