Bouchées de poulet

Dernière mise à jour : 30 oct. 2022

Une recette de poulet sans gluten super simple que les enfants vont adorer ! Petits morceaux succulents de poulet enrobées de chips de maïs écrasées. Servir avec de l'avocat et une salade croquante ou une sauce satay ou du houmous.

2 oeufs
1 kg de blancs de poulet
200 g de chips de maïs (sans sel ajouté)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la friture)
3 cuillères à café de persil, basilic, curcuma ou piment (facultatif un ou tous)

Couper délicatement les blancs de poulet en petits morceaux (4-5 cm).
Fouetter les œufs dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient combinés. Ajouter, au choix, des herbes ou épices telles que du persil, du basilic, du curcuma ou du piment.
Pour obtenir la chapelure de maïs placer les chips dans un sac en plastique et utiliser un rouleau à patisserie pour les écraser ou utiliser un blender électrique. Mettre la chapelure dans un bol.
Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, puis rouler les morceaux de poulet dans la chapelure de maïs pour bien les enrober.
Déposer sur une assiette pendant que vous roulez les pièces restantes.
Verser l'huile d'olive dans une poêle et cuire les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits - environ 5 minutes de chaque côté.
Placer les bouchées de poulet cuites sur du papier absorbant l'excès d'huile.
Alternativement, faire cuire au four chaud (180-200 °C) pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et que le poulet soit bien cuit.

Un grand merci à Unimed Living qui nous a gentiment donné accès à ses recettes, sur le site en anglais: https://www.unimedliving.com/recipes