Adicte à l'onctueux

Depuis toujours je raffole du fromage blanc et du yaourt.

comment résister à l´onctuosité

Je n’aime pas le lait et heureusement on ne m’a jamais forcée à en boire. Par contre, je n’ai jamais refusé un chocolat chaud, surtout celui offert en Espagne, épais et, oui, onctueux accompagné de churros, ni d’ailleurs, un nuage de lait dans une tasse de thé.

Pourquoi ce titre: adicte de l’onctueux ? Le Littré et le Larousse définissent onctueux comme ce qui donne au palais une impression douce et moelleuse et une saveur veloutée. De quoi mettre l’eau à la bouche.

Depuis toujours je raffole du fromage blanc et du yaourt. Pour ceux de mon âge qui ont connu les crèmeries d’antan dans les campagnes, ils comprendront l’attrait des grandes jattes en grès remplies jusqu’au bord de ce délicieux fromage blanc que l’on achetait à la louche.

Les années ont passé, je suis partie vivre à l’autre bout du monde. Là-bas, j’ai remplacé le fromage blanc par de l’épais yaourt nature. Quand je dis remplacé il faut comprendre que j’en consommais des quantités quasiment industrielles. Pas pour moi les petits pots individuels… Mon réfrigérateur ne contenait que des pots de 1 kg ! Il n’était pas rare pour moi d’ingérer, en une seule fois, un pot entier avec un peu de cassonade, surtout si la journée avait été rude. C’était ma récompense. La fraîcheur et le velouté du yaourt coulaient dans ma gorge comme du velours. En fait c’était tout simplement une drogue, pas si douce que ça. Cette addiction a duré fort longtemps.

Pendant ce temps, je souffrais de maux de gorge à répétition sans raison apparente. Ceux-ci allaient en s’aggravant, avec la gorge souvent à vif. Les médecins baissaient les bras, renvoyant la faute à la génétique.

Par hazard, mais le hazard existe-t-il vraiment, une amie m’a parlé des abus de l’industrie laitière et les conséquences néfastes des produits laitiers sur le corps humain, en particulier, mais pas seulement, sur l’appareil respiratoire.

De fil en aiguille j’en suis arrivée à abandonner les laitages. Une question me tambourinait la tête, où trouver le calcium que m’apportait le yaourt ? Car tout le monde sait que les produits laitiers apportent le calcium qui est l’assurance de bons os, réfractaires aux fractures. Si l’on suit cette logique jusqu’au bout, il va de soit que ma surconsommation de yaourt et de fromage blanc devait m’assurer des os à toutes épreuves !

Or il ya dix ans on m’a diagnostiqué avec une sévère ostéoporose. Comment expliquer cela ? Soit la propagande de l’industrie laitière est mensongère, soit mon corps a réagi aux années de négligence, de mépris et de lent empoisonnement. J’opte pour ces deux explications.

Je suis désormais à l’écoute de mon corps. Mon alimentation est aujourd’hui beaucoup plus saine. Le calcium laitier est remplacé par les legumes verts, les sardines et autres aliments riches de ce nutriment. Les maux de gorge ne sont plus qu’un mauvais souvenir.

Je n’ai aucune qualification scientifique. Simplement j’observe et j’adapte pour optimiser le bon fonctionnement de mon corps.

Si je mets sur la balance d’un côté l’onctuosité alléchante du fromage blanc et de l’autre le bien-être de mon corps, ce dernier est, de beaucoup, le plus appétissant.