Guacamole

Un petit en-cas qui se prépare en un tour de main. Il a sa place sur toutes les tables car il plaît à tout le monde.

PORTIONS : 6

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes

TEMPS DE CUISSON : sans cuisson

INGRÉDIENTS :

• 7 avocats bien mûrs

• 1 gousse d’ail (selon votre tolérance à l’ail)

• 2 ou 3 jus de citron vert selon la consistance requise

• 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 10 tomates cerises

• 2 échalotes (selon votre tolérance à l’échalotte)

• 1/2 c. à café de piment de Cayenne en poudre (selon votre tolérance)

PRÉPARATION :

1. Mettre dans un bol ou dans un « Magimix » ou bol mixeur

Les échalotes ciselées

La gousse d’ail écrasée ou râpée

Les tomates cerises coupées en deux

La ½ c. à café de piment de Cayenne

Le jus des 3 citrons verts

Les 3 c. à soupe d’huile d’olive

Les avocats pelés et dénoyautés

2. Pulvériser avec le Magimix ou bien écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir, selon votre choix, une consistance lisse ou grumeleuse

SUGGESTION :

• tartiner l'intérieur de vos sandwichs d'une couche généreuse avant d'y ajouter les ingrédients de votre choix

• couper des bâtonnets de carottes, concombres, céleri branche, poivron et placez-les dans des coupelles

• accompagner avec des chips de maïs

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