Truffes de Caroube

À l'approche de Noël, voici une recette simple et délicieuse à partager avec vos amis et votre famille. Elle est également très nutritive et saine car elle ne contient pas de cacao ni de sucres artificiels qui créent une dépendance. Profitez-en !

belles truffes dans une jolie coupelle en porcelaine bleu

PORTIONS : tout dépend de la taille des truffes

TEMPS DE PRÉPARATION : 8 minutes

TEMPS DE CUISSON : 50 minutes

INGRÉDIENTS :

• 200 g d'amandes moulues

• 200 g de noix moulues

• 8 cuillères à soupe de caroube

• 150 grammes de noix de coco râpée

• dattes (quantité au goût de chacun selon la douceur que l'on désire)

• lait d'amande (autant que la pâte peut en admettre)

• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco

• vanille en poudre (facultatif)

Les quantités des ingrédients peuvent varier selon les goûts.

PRÉPARATION :

1. Dans un bol, mélanger les noix et les amandes moulues avec la caroube et la vanille en poudre

2. Hâcher finement les dattes et ajouter au mélange

3. Faire fondre l'huile de coco dans une casserole à feu doux. Lorsqu'elle est liquide, ajouter au mélange

4. Ajouter le lait d'amande jusqu'à obtenir une pâte suffisamment épaisse pour faire des boules

5. Pétrir avec les mains et former les boules

6. Placer sur une assiette et les mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures

7. Saupoudrer de poudre de caroube avant de servir

SUGGESTION :

• Ajouter des noix de cajou ou des noix du Brésil hâchées au mélange

• Saupoudrer de noix de coco râpée

SOURCE : un grand merci a Inma Lorente qui nous a donné accès aux recettes de son site, en espagnol: https://cookingwithmesite.wordpress.com/category/platos-principales/

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